Se stai cercando di impastare la vera pizza Napoletana, sul web ci sono centinaia di ricette e ognuna di esse propone una propria versione ma nessuna di esse ti consente veramente di averla in casa, nel tuo forno tradizionale senza far uso di un forno a legna professionale. La ricetta proposta in questo sito si avvale di anni di esperienza per fornirti trucchi e consigli pratici per ottenere in casa la pizza Napoletana in un comune forno casalingo. La pizza casalinga come tutti la conoscono in forno cuoce non meno di 15 o 20 minuti, con il risultato di "bruciare" tutto.
Con questa ricetta e i nostri consigli avrai una pizza napoletana perfetta nel tuo forno casalingo con tempi di cottura di 3 o 4 min. max come in pizzeria!
Tutti i pizzaioli sono certi di conoscere il vero segreto e ognuno è convinto che la propria Pizza sia la migliore. In realtà la Pizza è un piatto che si adatta alle molteplici interpretazioni e resta comunque una pietanza buona; tuttavia chi l'ha gustata almeno una volta nei pressi di Napoli ha certamente colto la differenza che passa tra un pizza comune e la Pizza (quella appunto Napoletana). Il prodotto si presenta morbido al taglio; dal sapore caratteristico, sapido, derivante dal cornicione, che presenta il tipico gusto del pane ben cresciuto e ben cotto, mescolato al sapore acidulo del pomodoro, all'aroma, rispettivamente, dell'origano, dell'aglio o del basilico, e al sapore della mozzarella cotta. La pizza napoletana ha ottenuto, nel 2004, il marchio di qualità "Specialità Tradizionale Garantita" (STG). Per potersi fregiare di tale marchio, la pizza deve essere preparata con ingredienti e metodiche codificate. Sebbene in Italia siano molteplici le pizzerie che si fregiano di fare la pizza napoletana, troppo spesso capita di trovarsi davanti una pizza che diventando fredda durante il pasto assume una consistenza gommosa che con quella napoletana non centra nulla.
Anche in rete si possono trovare pagine e pagine che descrivono la preparazione della pasta per pizza napoletana, siano essi blog, forum o siti di cucina specializzati ma nessuno di questi ti consente di ottenere in casa, con un forno casalingo comune e qualche piccolo "trucco", una pizza del tutto simile a quella napoletana. Grazie alla ricetta, ai trucchi e consigli descritti in questo sito potrai avere a casa tua, nel tuo forno, la Pizza Napoletana invece della solita "spugna"; in pochi minuti la tua pizza si cuoce e potrai imbastire una vera e propria pizzeria improvvisata direttamente in cucina di casa tua.
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Ricetta video illustrata. 5 video e immagini, e spiegazioni passo passo per una pizza perfetta
